Produção de hortaliças alcançou 3,1 milhões de toneladas em 2025 e esteve presente nos 399 municípios do Estado
A produção de hortaliças movimentou aproximadamente R$ 5,7 bilhões em Valor Bruto da Produção (VBP) no Paraná em 2025, segundo dados do Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab).
O resultado coloca a olericultura entre as atividades importantes da agropecuária paranaense. O setor respondeu por cerca de 2,7% do VBP total da agropecuária estadual, estimado em R$ 212,6 bilhões no período.
Além da geração de renda, o levantamento mostra a dimensão da produção: foram aproximadamente 3,1 milhões de toneladas de hortaliças colhidas em 115,2 mil hectares. A atividade também esteve presente nos 399 municípios paranaenses, demonstrando a capilaridade da produção no Estado.
Batata, tomate e mandioca estão entre os destaques
Entre as principais culturas da olericultura paranaense estão batata, tomate e mandioca para consumo in natura. Juntas, essas três atividades representaram 51,9% do volume produzido e cerca de 40% do Valor Bruto da Produção da olericultura.
O tomate também se destaca pelo valor gerado. Segundo dados do levantamento, a cultura respondeu por aproximadamente R$ 954,3 milhões, enquanto a batata alcançou cerca de R$ 671,8 milhões em VBP.
Região de Curitiba lidera
A região de Curitiba aparece como o principal polo da olericultura paranaense. O Núcleo Regional cultivou cerca de 42,6 mil hectares, com produção de aproximadamente 997,9 mil toneladas e VBP de R$ 1,95 bilhão.
A região responde por aproximadamente 37% da área estadual destinada às hortaliças e 34,3% do valor gerado pelo setor. A produção é diversificada e reúne cerca de 50 espécies.
Guarapuava aparece na sequência, com R$ 437,4 milhões em VBP e produção de aproximadamente 436,8 mil toneladas. A batata é o principal destaque regional.
Ponta Grossa também tem participação importante, com VBP de aproximadamente R$ 385,1 milhões. Na região, batata e tomate estão entre os principais motores da atividade.
Produção gera renda dentro e fora da propriedade
Além do valor movimentado diretamente no campo, a olericultura tem impacto sobre toda a cadeia de abastecimento, envolvendo transporte, comercialização, atacado, varejo e mão de obra.
A diversidade da produção também reduz a dependência de poucas culturas e permite que diferentes regiões do Paraná desenvolvam atividades de acordo com suas características de solo, clima e mercado.
Para o consumidor, a produção estadual ainda tem papel importante no abastecimento de alimentos frescos. A Ceasa Paraná mantém cinco unidades — Curitiba, Londrina, Maringá, Cascavel e Foz do Iguaçu — e acompanha diariamente as cotações de centenas de produtos hortigranjeiros comercializados no atacado.
Os números reforçam, portanto, que o agro paranaense vai muito além da produção de grãos e proteínas. Milhares de produtores e municípios participam de uma cadeia que coloca hortaliças na mesa dos paranaenses e movimenta bilhões de reais todos os anos.
